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La vinifichiamo assieme al Sangiovese e al Ciliegiolo
Vinificazione: malolattica svolta
2 chiacchiere: 5000 bottiglie prodotte
semplice e molto elegante
Nel 2012 Koji e Jae Hwa hanno acquistato i loro primi appezzamenti di terreno in Borgogna: impresa non da poco per un borgognone non nativo
Cotes du Jura Savagnin Pressé 2021 Domaine des Cavarodes Acciughe del Cantabrico La vinifichiamo assieme al Sangiovese(1 bottiglia per cliente, da non vendersi singolarmente, da abbinare ad altre 2 bottiglie) Denominazione: Cotes du Jura AOP Uvaggio: 100% Savagnin Gradazione: 13% Vinificazione: Al naturale con lieviti indigeni, fermentazione spontanea. Non chiarificato. Non filtrato Affinamento: vetroresina e vecchi foudres 2 chicchiere: Il vigneto si estende dal sud di Arbois al nord di Arc et Senans, con due Denominazioni AOP e Vin de France. L'et delle viti varia