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FROLLATURA: 45-55 gg
È coperta da un strato di grasso spesso 1-2 cm che bisogna lasciare assolutamente perchè è fondamentale per proteggere la carne durante la cottura e rende
è una razza bovina autoctona del Portogallo
con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile
1 PANCETTA DI SUINO ITALIANO 500 g
COSTATA SASHI CHOCO PESO:2,0 Kg FROLLATURA: 45-55 ggLa pi famosa ed inimitabile: Sashi Choco!! Sashi un termine giapponese che significa marezzatura. Quando si parla di carne Sashi o Sashi Beef sintende pertanto un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantit di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. La fondamentale particolarit che rende la nostra SASHI CHOCO unica proprio il grasso che sciogliendosi in cottura resta dentro le fibre della carne determinando il connubio
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