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ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux
en acier blanc shiro-ko
With its 50/50 bevel
pour une meilleure efficacité
finition en miroir intégrale
MASAMOTO SHIRO-KO HONYAKI YANAGI ÉBÈNE couteau damas ces couteaux ont une lameEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. MANCHE ET SAYA EN BNE Japanese